servis tous les jours sauf samedi dimanche et jours fériés boissons non comprises
à choisir dans le menu la coquette
à choisir dans le menu la Coquette
boissons non comprises
Foie gras de canard mi-cuit, gelée à la liqueur de sureau, pain de mie brioché maison
Le poisson de mer du moment, risotto d’orge perlé au pesto, jus dans l’esprit d’une sauce vierge
Pèches rafraichies au Muscat de Rivesaltes, sorbet Pèche safrané, gel de muscat, croquant aux amandes
Boissons non comprises
Ceviche de bar, vinaigrette aux agrumes, aneth, perles de yuzu, sorbet aneth
Le Râble de lapin et crevette, crème de têtes « terre et mer », légumes au Wok
Mousse gingembre caramélisée, fraises, sorbet rhubarbe, oxalis
Foie gras de canard mi-cuit, gelée à la liqueur de sureau, pain de mie brioché maison
Ceviche de bar, vinaigrette aux agrumes, aneth, perles de yuzu, sorbet aneth
Le Râble de lapin et crevette, crème de têtes « terre et mer », légumes au Wok
Mousse gingembre caramélisée, fraises, sorbet rhubarbe, oxalis
(Servi jusqu’à 12 ans) Nous consulter pour la composition